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中國是如何成為世界養豬大國的？
添加時間：2017-04-23 點擊量：
去年，我國生豬存欄數量為4.74億頭，出欄為7.16億頭，這個數字意味著，世界養豬總量的一半以上在中國，是不折不扣的豬肉消費大國。
出生在上世紀70年代以前的人都會記得，“有肉吃”的日子不是從來就有的。在布票、糧票、肉票、蛋票滿天飛的票證年代，吃頓紅燒肉、燉排骨打牙祭的日子，幾乎是逢年過節才可能有的奢侈，而豬肉逐漸變成餐桌上的家常，則要追溯到上世紀80年代以后，甚至可以說在一定程度上，豬肉的生產、消費印證著時代的發展與進步。
恢復時期
吃糠咽菜分散養殖近30年
從1949年到2013年，我國的生豬養殖大體可以分成兩個階段：一是恢復時期，二是快速發展時期。
第一階段，可以從1949年追溯到上世紀70年代末，在這近30年的時間內，養豬一直被作為是農民家庭副業中的一種，其目的則是實現肉食的自給以及為農業種植積肥添料，此時期內的生豬，“散漫”地生活在中國從南到北廣大的農村地區，住在千家萬戶的豬圈中。
在這一階段，養豬還談不上什么技術，各家有各家的養法，但在飼料上則比較一致，就是吃傳統的青粗飼料以及農副產品，比如糧食加工中剩下的糠、麩、糟渣，拌上割自田間地頭的野菜，甚至連人吃剩的食物殘渣、刷鍋水也不能浪費，統統倒進豬的食槽中作為飼料。
雜交選育新品種不斷出現
在養豬被作為家庭副業，肉食品相對匱乏的年代，豬的品種主要以脂肪型、兼用型為主，比如中約克夏、巴克夏、蘇聯大白豬及各地方的傳統豬種等。
在引進脂肪型、兼用型豬的同時，與各地的傳統地方豬品種進行二元雜交，是當時主要的豬種雜交方法，目的是從中篩選出一些優良的雜交品種，來生產育肥豬。
1972年，“全國豬育種科研協作組”成立，在本著加強地方品種選育、積極培育新豬種的方針，有些地方還提出了一個“三化”的概念，也就是“公豬外來化、母豬本地化、商品豬雜交化”。
這一時期以后，一批新品種豬被培育出來，主要有哈白豬、上海白豬、北京黑豬、新金豬等。
伴隨著新豬種的誕生，一些地區還推廣了豬人工授精技術，以及嘗試生產、銷售配合飼料。
同時，以“預防為主，治療為輔”為豬病防病原則也在全國推廣開來，全國性的獸醫防疫體系逐步建立起來，有效地控制了豬瘟等重大豬疫病的流行。
發展時期
養豬模式轉向現代集約型
從上世紀70年代末改革開放之后，到剛剛過去的2013年，是生豬養殖快速發展的時期。
農家院中傳統分散型養殖雖依然存在，但生豬的主要生產模式已完成向現代集約型的轉變，集約化、現代化、標準化、規?；B豬，已經逐漸成為發展趨勢。
1990年之前，在生豬年出欄占比中，以散養模式生產的生豬還占據大半江山，占比高達90%.1990年之后，全國的生豬規?；B殖比例則開始穩步攀升，2002年，年出欄500頭以上的生豬養殖場（戶）比重占到10.0%，而年出欄50頭以上的養殖場（戶）比重則為27.2%.
到了2012年末時，全國生豬養殖場（戶）達到5469.8萬個，年出欄500頭以上的養殖場（戶）占到46.7%，年出欄50頭以上的養殖場（戶）比例則為68.1%。
雖然傳統的戶養還占有很大的比重，但散養戶卻在不斷地退出，這為規?；B殖企業留出了更大的市場空間。
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